Derrière des idées impactantes, il y a des gens passionnés, avec un grand cœur

Le Refettorio dépasse la simple notion de restaurant.

Il représente le partage d’un repas qui peut faire une réelle différence des moments qui forgent l'avenir, et une communauté unie par la conviction que chaque acte de gentillesse a le pouvoir de provoquer un changement. Grâce à notre engagement, chaque plat servi défend une cause plus noble, transformant ainsi un geste aussi simple qu’un repas en une mission collective.

Bienvenue·e à la table du changement.

Nos principes directeurs

Tout le monde est la bienvenue·e, et nourri avec dignité

Incarnant la valeur de l'hospitalité, nous fournissons des repas délicieux et nutritifs à chaque invité, accueillant chaque individu avec le même niveau de respect, de soin, de chaleur et de dignité.

Devenir Bénévole

Uniquement des plats exceptionnels

Nous valorisons la créativité et l'art comme des moyens puissants de guérir et d'unir dans notre monde déconnecté. En rassemblant des chefs de renom et des artistes, nous créons un espace dynamique qui favorise la communauté et l'appartenance.

Réserver une table

Nous sommes entièrement engagés dans la récupération alimentaire

Nous appliquons une politique de zéro déchet et donnons toujours une nouvelle vie au surplus alimentaire. Nous nous approvisionnons en produits locaux, un plat à la fois, réduisant ainsi les kilomètres parcourus.

FAIRE UN DON

Nous innovons

Adoptant le pouvoir transformateur des nouvelles idées, nous expérimentons constamment et affinons tout ce que nous faisons pour repousser les limites de ce qui est possible.

Réserver une table

Nous nous soucions de tout, jusqu'aux moindres détails.

Qu'il s'agisse des plats que nous préparons ou des partenariats que nous avons, nous recherchons l'excellence dans toutes nos activités, en abordant chaque tâche avec soin et attention.

Faire un don

"Quand l'appel à agir est dans notre cœur, nous pouvons réaliser nos plus grands rêves - C'est l'engagement de notre partenaire MATER et la nature paisible de Genève, de prendre soin de l'humanité et de faire une révolution en tant que famille mondiale."

— Massimo Bottura

Collaboration avec Food for Soul

Food for Soul, fondé par le chef Massimo Bottura et Lara Gilmore, est au cœur de la mission visant à transformer notre vision de l'alimentation, de la communauté et de l'inclusion. Cette collaboration va au-delà de l'assiette, nous permettant de lutter contre le gaspillage alimentaire et de favoriser la croissance sociale. En transformant les restes en délicieux repas, nous créons des opportunités pour construire un système alimentaire plus juste pour tous.

Collaboration avec la Fondazione Mater

En partenariat avec la Fondazione Mater, le Refettorio Geneva est fier de contribuer à la mission de tendre une main aux personnes vulnérables touchées par l'exclusion sociale. Fondée en 2020 par le Chef Walter el Nagar, Mater incarne la conviction qu'un repas peut combler le fossé entre les cultures et les différences sociales. Notre collaboration témoigne de la façon dont les actes culinaires peuvent servir d'outil puissant pour le changement, en offrant une cuisine de classe mondiale accessible à tous.

"Au Refettorio Genève, nous voulons continuer à promouvoir la créativité et l'innovation et les partager avec tous ceux et celles qui ont le désir et l'esprit de s'améliorer, d'évoluer et d'innover. Nous les rendons participants de l'expérience passée, présente et future, en recherchant et en expérimentant pour accélérer le talent et aider chacun impliqué, chacun cherchant ses propres limites."

— Walter El Nagar

Notre équipe

Rencontrez le cœur et l'âme derrière Refettorio Geneva

Ruslan Evstigneev

Sous-Chef

Cleyder Moreno

Steward

Lavinia Benazzo

General Manager

Alice Jeannet

Cuisinière

Nicolas Scolari

Community Officer

Walter El Nagar

Head Chef

FAQs

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